【导读】花雕熏鱼该怎么做?花雕熏鱼是一种非常常见的浙江菜做法，相信去过浙江的朋友都有吃过这道菜，那么花雕熏鱼该怎么做?一起和小编去看看花雕熏鱼该怎么做的介绍吧!
花雕熏鱼该怎么做
主料：草鱼
辅料：小葱
调料：盐 姜 料酒 花雕酒 白糖 植物油
本菜谱的营养成分
热量112卡、蛋白质16.6克、脂肪5.2克、叶酸15.5微克、胆固醇86毫克、钙38毫克、磷203毫克、钾312毫克、钠46毫克、镁31毫克、铁0.8毫克、锌0.87毫克、硒6.66微克、铜0.05毫克、锰0.05毫克.
制作方法
1.草鱼去鳞去除内脏
2.草鱼肚子里面有一层黑膜，这层黑膜一定要去除干净，不然鱼会很腥，去除这层黑膜最方便的办法就是用一干布或者干毛巾擦，擦两下就掉了
3.草鱼身上有两条腥线，也要去掉，腥线并不神秘，很好找，在鱼尾和鱼头下部分别切一刀，用手拍拍鱼身，鱼头下面开口处会看到一个像线头一样的小点，用手指慢慢缓缓的将它拽出来就是了
花雕熏鱼该怎么做
4.下一步要片鱼，先别着急片鱼，先用到尖在鱼背上沿着主刺划两刀，然后再片鱼这样比较好操作
5.片下主刺两边的鱼肉，鱼骨和鱼头可以煎一下放点豆腐做鱼汤
6.鱼肉切成一指半宽的鱼条块
7.在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒抓匀，放入冰箱腌制半小时