【导读】桂花糯米藕的做法,相信去过浙江的朋友都有听说过桂花糯米藕这道菜，因为它是一道非常好吃的菜肴，而且非常营养，那么桂花糯米藕的做法是怎么样呢?一起和小编去看看桂花糯米藕的做法的介绍吧!
桂花糯米藕的做法
1.糯米淘洗干净后浸泡1小时左右
2.沥干水分备用
3.鲜藕去皮后洗净
4.一端斜切一刀，藕梢留用
5.将糯米从切口藕洞处灌入
6.灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定
7.把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水
8.原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花
9.放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出
10.放凉以后切成片装盘
桂花糯米藕的做法
11.另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上
12.最后淋上蜂蜜即可
桂花糯米藕的营养
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。