【导读】普洱东坡肉怎么做?普洱东坡肉可以说是浙菜的代表，主要是用五花肉做成的，相信去过浙江的朋友都有吃过，那么普洱东坡肉怎么做?一起和小编去看看普洱东坡肉怎么做的介绍吧!
普洱东坡肉怎么做
原料:普洱茶10克、五花肉500克、姜两片、葱适量、绵白糖10克、盐5克左右、油15ML(一汤匙)、料酒适量
特色:在肥而不腻的肉中细品茶滋味——普洱东坡肉。
操作:1、五花肉冲洗干净，如果皮上有毛的话，用镊子拔去，或在火上快速烤一下去毛。
2、普洱用80度的温开水冲泡后备用。
3、将五花肉切成2厘米左右的方块(切肉的最佳时机就是肉刚冻硬，但还不是硬梆梆的时候最好切)。
4、切好的肉块放入冷水中。
5、大火加热至水开后，将血沫撇出。
6、关火后将肉块捞出。
普洱东坡肉怎么做
7、锅中放入油，烧至五成热后加入绵白糖，炒至冒泡，这个过程是很快的，一定要仔细观察，不要等糖黑了，那就会变苦。因此我们最好用淡颜色的锅便于观察。
8、将五花肉用厨房纸擦一下水份，放入锅中迅速翻炒。如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心，热油四溅危险的很呢。
9、加入盐、姜片、葱段料酒，我额外加了一点老抽，不加也可以。