【导读】川菜菜谱非常的多，而且非常受人欢迎。川菜有哪些家常菜？在没胃口的时候可以来一些川菜下饭。接下来就来看看川菜菜谱大全。
水煮牛蛙
主料:牛蛙2只
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,生菜适量,干辣椒适量
做法
1.肥肥的牛蛙两只。
2.牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。
3.葱姜蒜干辣椒
4.先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。
5.锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。
6.把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。
7.碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
西芹回锅肉
主料:五花肉250g,西芹200g
川菜菜谱大全做法
辅料:红甜椒10g,豆豉5-6g,姜片4-5片,料酒1勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,蒜子1粒,甜面酱少许,鸡精少许,菜籽油50g
【做法】
1.准备好食材，五花肉煮7一8分熟，西芹，甜椒洗净
2.准备好部分调料，豆瓣酱剁细，姜切片，蒜子切片
3.五花肉切厚薄适中的片，西芹斜切成段，红甜椒切小段
4.热锅倒油，大火至油8成热时倒入肉片，放花椒粒，姜片，蒜片煸炒出油，肉片呈弯曲状，淋入料酒
5.放入豆瓣酱煸炒出红油时，再放豆豉，甜面酱继续煸炒出香味