9.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
10.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11.炒匀后调入水淀粉。
12.待汤汁浓稠时即可盛出食用。
鱼香汁怎么调制
调制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原浆米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和盐适量放在碗里，调匀即成。
调制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。
调制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陈醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙盐和1茶匙香油放一起调匀即成。
鱼香茄子烧豆角的做法
小贴士
配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1:1搭配使用。另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。
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