【导读】水煮肉片的鲜嫩做法有哪些?水煮肉片是川菜的代表菜之一，麻辣鲜香让人欲罢不能。那么，水煮肉片的鲜嫩做法有哪些，怎么做简单下饭?一起和99养生堂小编来看看水煮肉片的鲜嫩做法的介绍吧!
水煮肉片的鲜嫩做法
做法一
材料
里脊肉，胶菜，荷兰豆，芹菜，香菜，嫩肉粉，料酒，胡椒粉，盐，生抽，葱，姜，蒜，花椒 料酒面，郫县豆瓣酱，香辣酱，鸡粉
做法
1、里脊肉切薄片，用嫩肉粉(或者玉米淀粉、地瓜粉)、料酒、胡椒粉、盐、生抽用手捏均匀腌制15分钟。
2、白菜切块，芹菜切段，荷兰豆处理好(也可以根据自己的喜好随意选择蔬菜)，葱切段、蒜姜切片待用。
3、先把花椒和辣椒碎炒香碾一下待用。
4、然后锅里放水煮开，稍微放点盐，把蔬菜焯水至断生捞起放碗里。
5、然后再把肉片焯水断生，捞起放在蔬菜上。
6、最后锅里放油，煸炒姜片、蒜片、葱段出香味。
7、再把郫县豆瓣酱和香辣酱煸炒出红油，然后放水，不要淹没肉片即可，煮开。
8、放鸡粉，然后倒入碗里，在肉片上面放蒜末、葱花，撒上碾过的辣椒碎和花椒，锅里油烧热后直接淋上，再放些香菜即可享用!
做法二
材料
主料：猪肉、豆芽，金针菇。
水煮肉片的鲜嫩做法
辅料：葱，花椒，辣椒，豆瓣酱，蒜，老干妈辣椒酱，淀粉，酱油，胡椒粉，鸡蛋一个。
做法
1、猪肉切薄片，用淀粉、酱油、胡椒粉、一个蛋清和少许盐，腌制半小时。
2、豆芽和金针菇炒熟，铺在一个较大的盆子里。
3、烧热油，放入辣椒、花椒、豆瓣酱、老干妈辣椒酱、蒜瓣等调料，炒出香味后加入适量水。不喜欢吃麻的可以少放些花椒调味。
4、待水烧开后，把腌制的肉片倒入水中，2-3分钟肉片熟后，加盐关火。
5、把煮好的肉片倒入铺着豆芽的碗中，撒入切好的葱花。
6、锅中重新烧一些油，油热后，用铲勺舀入步骤(4)洒满葱花的水煮肉片中即可，葱香四溢，可以开筷了。
结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!