【导读】香蕉芝士蛋糕的做法是什么？芝士蛋糕是很多人都喜欢吃的甜品，香蕉芝士蛋糕就更好吃了，那你知道香蕉芝士蛋糕的做法是什么吗？下面小编就来给大家介绍一下香蕉芝士蛋糕的做法。

香蕉芝士蛋糕的做法

主料：

细砂糖60克，鸡蛋1个，牛奶15毫升，低筋面粉30毫升

辅料：

可可粉15毫升，热水15毫升，香蕉2根，柠檬汁5毫升，无盐黄油15克，细砂糖40克，朗姆酒5毫升，生核桃3个。

步骤：

1.香蕉去皮去筋切成1.5CM厚的片浇上柠檬汁，平底锅內放入黄油跟细砂糖以中火加热变成焦糖色后倒入香蕉搅拌均勻，香蕉软化后（四角均变圆）加入朗姆酒快速搅拌关火取出放入平盘中晾涼，制作可可酱将可可酱材料混合均勻即可一定要用热水喔因为冷水或温水都不足以将可可粉化开。

香蕉芝士蛋糕的做法

2.奶油奶酪置于室温用汤匙轻压至凹陷程度即可。放入容器中用打蛋器打成细滑的糊状细砂糖分2~3次添加每次都要搅打尽量让蛋糊冲入空气，搅拌至蛋糕糊整体发白、蓬松为止。

3.加入蛋黄继续搅打蛋清则用大匙一次一次的加入每次都要搅打均勻。

4.然后加入可可酱跟牛奶搅拌均勻，低粉过筛兩次然后加入上一步中中用香蕉刮刀拌均勻。

5.将蛋糕糊放入铺有烘焙纸的模具中震出蛋糕糊中的空气然后表面用刮刀抹平焦糖香蕉依次摆放在蛋糕糊表面不要留縫隙。

6.撒上核桃碎，烤箱預熱170度中低层40~45分钟。

小贴士：烤好后带模晾涼待温度降下后再脫模放入冰箱冷藏。

芝士蛋糕的简单做法

1、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。

3、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。

4、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时。最后取出装饰。

香蕉芝士蛋糕的做法

小贴士：

烘烤的温度，有人用160度有人用130度都能烤熟，每个人的烤箱不一样，脾气也不一样，建议大家每次做的时候记录下时间温度，蛋糕的状态，这样几次下来就能摸清楚自家烤箱的脾气了。如果蛋白霜打发和翻拌都没有问题蛋糕还是每次都开裂，要考虑是不是温度偏高了要每次降温十度实验。

奶油芝士营养丰富，很容易污染变坏，我这里不用手或者工具取会延长它的保质期，可也不是无限延长的，打开以后还是要尽快用完。人口少，实在是来不及用完，怕坏掉浪费，建议分50克一块装食品袋冷冻保存，做面包是极好的。也有厨友说用冷都过的奶油芝士做蛋糕的，我没有试过。