健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

土豆360克 胡萝卜70克（两盘量） 盐适量 白糖2勺 白醋2.5勺 鸡精1/8勺 香油2勺 麻油1勺

菜谱做法：

• 1.土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片

• 2.1从右侧开始下刀竖切，切成细丝

• 3.2取一些土豆片，略摁压平

• 4.1锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟

• 5.2都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水

• 6.胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝

• 7.捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中

• 8.另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可

菜谱小贴士：

1、土豆尽量选长圆形的，竖切，这样切出来的丝长度较长，做出来比较漂亮。
2、土豆丝切好后用水多冲洗几次，洗去多余的淀粉，这样口感更脆嫩。
3、煮胡萝卜时加入油，因为胡萝卜熟吃营养好，而且要配合油脂。
4、调料的量可以根据自家口味增减，此菜宜以酸甜口感为主。