猪肝是我们平时餐桌上的一道家常菜，猪肝的做法是有很多种的，不同的做法味道也是不一样的。那么猪肝怎么做好吃呢?猪肝的功效和作用是非常的高的。但是它也有饮食禁忌，猪肝不能和什么同食呢?下面就让小编带大家了解一下吧。
猪肝怎么做好吃
韭菜炒猪肝
食材：猪肝250克，韭菜100克。
调料：食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。
做法：
1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段。
2、把猪肝清洗干净并将上面的筋膜去掉。切成薄薄的一片，放在淡盐水中浸泡上半小时左右，反复换水至水变清。
3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。
4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。
5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。
核桃猪肝粥
食材：猪肝、核桃、米、葱花
做法：
1、核桃压成小瓣，猪肝切片后用调味料、姜丝、生粉与站许色拉油腌好，葱切花。
2、把米、江瑶柱、水一同放在煲内，煮成粥。
3、把腌好的猪肝放在粥内。
4、中火把猪肝片煮至熟透，关火，洒入葱花。
5、把粥装在碗内。
6、把碎核桃洒在粥内即可食用。
猪肝的功效和作用
1. 补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2. 改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A。具有保持正常成长和生殖机能的效果，能保持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。