酸辣土豆丝是我们经常吃的美食，它会出现在大大小小各种饭店的菜谱里，它的做法有很多种，但是能够做好也是非常不容易的，如何才能够保持土豆丝熟而脆爽是关键。那么酸辣土豆丝怎么做呢?接下来就与小编一起来学习一下酸辣土豆丝的做法吧!

　　酸辣土豆丝怎么做

　　酸辣土豆丝的做法一

　　酸辣土豆的做法一所需的用料：土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量以及辣椒适量。

　　酸辣土豆丝的做法一的步骤：

　　1、将土豆洗净刮皮。

　　2、要想把土豆切成细丝就要要切片的时候就切均匀，先把土豆切成大的薄片很重要。

　　3、然后将土豆片切成细丝

　　4、把切好的土豆丝放入冷水中浸泡一段时间，充分的去除掉淀粉，这样炒出来的土豆丝就会清脆可口了，而且不容易粘锅。

　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝及姜切末。

　　6、在锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7、然后将炸好的花椒捞出。

　　8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　9、放入泡好的土豆丝。

　　10、将煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

　　11、放入盐调味。

　　12、放入红椒丝炒匀。

　　13、后再放入蒜末提味。

　　14、翻炒均匀即可出锅即可。

　　酸辣土豆丝的做法二

　　酸辣土豆丝的做法二的制作食材：

　　土豆 (300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)、盐(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。

　　酸辣土豆丝的做法二的制作流程：

　　1、 把土豆削去外皮，然后先切成薄片在切成细丝，然后泡到冷水里面去除淀粉，这样既能防止土豆被氧化变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。

　　2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝，并干辣椒切丝。

　　3、炒锅上火，加入油烧热，然后放葱丝爆锅，再加入干辣椒炒香，然后再加入青红椒丝、土豆丝，并炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋炒熟即可。

　　酸辣土豆丝的做法三

　　酸辣土豆丝的做法三的制作食材：

　　土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜及大葱。

　　酸辣土豆丝的做法三的制作流程：

　　1、将土豆削皮切成丝，然后用凉水冲洗沥干水分。

　　2、将香菇、胡萝卜及青椒洗净切丝，再用开水氽一下捞出。

　　3、炒锅放油烧热，下入葱花及姜丝爆锅，再倒入土豆丝煸炒至发软。

　　4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出锅即成。

　　酸辣土豆丝的做法四

　　酸辣土豆丝的制作食材

　　土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。

　　酸辣土豆丝的做法四的制作流程：

　　1、把土豆去皮切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。

　　2、切大蒜、生姜及大葱切段。

　　3、热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香。

　　4、放入土豆丝翻炒，然后加入盐、醋后加点小葱。

　　酸辣土豆丝的做法五

　　酸辣土豆丝的做法五所需的制作食材：

　　土豆、红辣椒、白醋、盐、味精、糖。

　　酸辣土豆丝的制作流程：

　　1、把土豆去皮并切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。

　　2、烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸之后捞出。

　　3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐、糖、味精即可出锅。

　　总结：酸辣土豆丝是很家常的菜肴，我们经常能吃到，虽然酸辣土豆丝是一道非常普通的菜肴，但是要做的好吃也需要一定的炒菜功力，而且和土豆的选择、土豆丝的处理及炒制时的时间火候的把握有密切的关系。小编推荐的5种做法都不错，赶快学习起来吧。