【导读】闽菜有哪些做法？闽菜相对来说比较清淡，而且具有山区的特点。所以很多人都喜欢闽菜的味道，那么闽菜有哪些做法呢？接下来就来学学闽菜的做法。
山药炖猪肚
食谱原料：猪肚150克，山药50-100克。
制作方法：
1、将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟。
2、再将山药去皮洗净切成片或段一起炖到烂即可。
健康提示：这道菜口味咸鲜，具有润肺养肾的功效，是一款非常不错的调养脾胃的食谱。
清蒸桂花鱼
食谱原料：桂花鱼1条，油、盐、辣椒、姜、蒸鱼豉油、葱。
制作方法：
1、葱丝切好备用，盘内铺上姜片，葱块;
2、桂鱼处理干净，洒上盐，料酒备用。让其入味，十五分钟左右;
3、锅内烧开水，放入桂林鱼，大火蒸10分钟左右;
闽菜的经典做法
4、盘上葱丝，辣椒丝;
5、加入蒸鱼豉油，淋热油，美味出锅。
萝卜丝炒虾皮
食谱原料：青萝卜半个，虾皮1把，盐、鸡精各适量。
制作方法：
1、清水萝卜切细丝冲洗一遍，然后凉水泡15分钟，捞出沥干水，虾皮冲洗干净沥干；
2、锅里放多一点的油，放入虾皮炒至虾皮油润；
3、放萝卜丝，中火不停的翻炒，一直把萝卜里的水分炒干为止；
4、加入适量的盐，从锅的一侧倒入很少的水，让菜湿润一下；加鸡精调味出锅即可。