酸辣莴笋虾
食谱原料：莴笋1根，活虾200g，蒜2瓣，朝天椒1个，白醋2小勺，白砂糖3小勺，盐1小勺。
制作方法：
1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝；
2、加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟；
3、活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用；
4、将蒜、朝天椒切碎放入碗中；
5、加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁；
6、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可。
香肠炒馒头
食谱原料：馒头2个，香肠一段，鸡蛋2个，洋葱1个，盐、葱、蒜、料酒、鸡精、胡椒粉各适量。
制作方法：
1、鸡蛋打匀,馒头切小块，把蛋与馒头拌匀；
2、油热,放下馒头煸炒,盛出；
3、香肠切片,油热,放蒜爆香,放下香肠煸炒，加料酒；
4、放入切碎的洋葱煸炒至转色；
5、放下馒头，放入盐、葱、蒜、鸡精、胡椒粉煸炒均匀；出锅即可。
闽菜的经典做法
砂锅鲶鱼汤
食谱原料：野生鲶鱼1条，生姜1片，小葱1根，食油1勺，盐、胡椒各适量。
制作方法：
1、鲶鱼洗干净，剁成小块，生姜、小葱洗净切好备用；
2、锅中油热，姜片炝锅，下入鲶鱼，略炒一会；
3、加入适量冷水，煮开；
4、将鲶鱼汤移到沙煲中，大火煮开，调小火力，慢炖40分钟；
5、炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花即可。