2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3、去虾壳，再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
4、一颗鸡蛋打散。
5、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一层蛋液，滚上面包糠。
6、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去炸至金黄即可出控油出锅。
做法三
材料
虾子 12只，起司脆酥粉 半杯，盐巴 少许，水 半杯，油 一杯，胡椒盐 适量
做法
1、先把2只虾子剥壳(要留虾子尾巴)。
2、起司粉倒入盐，水搅拌。
凤尾虾的制作方法
3、油倒入过内， 把虾子裹粉(做法2的)，炸至金黄色泽即可捞起。
4、将炸好的虾，洒入适量的胡椒盐，即可享用。
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