做法
1.取发面面团每个70公克，搓圆后橄成约0.3~0.5公分薄的牛舌状，一端面皮稍厚、一端较薄。
2.在做法1的面皮刷油，从厚的一端拉起轻轻对摺，并稍长过薄的一端，静置松弛约10分钟。
3.将做法2的割包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10?12分钟后取出，于蒸熟的面皮上盖上印章。
4.将割包内先抹上少许甜辣酱，再依序夹入卤肉、酸菜、花生粉、香菜即可。
做法四
用料
酸菜4/1颗、香菜少许、花生粉+糖少许、五花肉半斤、大料少许、割包8个
台式割包的做法
台湾割包的做法
1、将酸菜泡水，去黄水。
2、五花肉切片，然后用大料酒酱油及少许糖红烧至软。
3、酸菜切丝，用大蒜加的干辣椒爆香备用。
4、红烧完毕的肉也放入盆里备用。