湘菜经典家常菜的做法(2)

湘菜家常菜：香辣豆豉手撕鸡

主料：鸡脯肉350克

辅料：豆豉2大勺小红辣椒8个青花椒1大勺

调料：生抽1大勺料酒1茶勺糖1茶勺盐少许胡椒粉1茶勺植物油适量

香辣豆豉手撕鸡的做法

1、鸡肉洗净，入开水中焯烫至断生。

2、捞出沥干水分。

湘菜经典家常菜的做法

3、用手撒成粗丝，小红辣椒切成小圈。

4、锅置火上倒油烧热，下入豆豉、青花椒炒出香味。

5、再下鸡肉丝翻炒均匀。

6、加入红辣椒、酱油。料酒、糖、胡椒粉、盐稍微炒一下，起锅装盘即可。