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【导读】湖南小炒肉该怎么做?湘菜是我国四大菜系之一，有着非常悠久的历史，口味会江浙沪区域要重和更辣，那么湖南小炒肉该怎么做?一起和小编去看看湖南小炒肉该怎么做的介绍吧!
湖南小炒肉该怎么做
材料：五花肉，尖椒，蒜片。
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。
加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。小诀窍肉的时间不易过老或过嫩。
湘味小炒茄子
材料：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片。
做法
湖南小炒肉该怎么做
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。