【导读】粤菜的经典菜有很多，而且粤菜的味道很好，那么粤菜经典做法有哪些？其中菠萝古老肉就很受人欢迎，接下来就来看看粤菜的做法。
菠萝古老肉
主料:猪里脊肉400g,菠萝200g
辅料:鸡蛋适量,淀粉适量,盐适量,番茄酱适量,白醋适量,白糖适量,绍酒适量,水适量,青椒适量,红椒适量
【做法】
1.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
2.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。
3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉。
6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
7.青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。
粤菜特色菜菜谱
8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。
橙汁排骨
主料:排骨500g
辅料:油适量,盐适量,橙子适量,白糖适量,生抽适量,芝麻适量,葱适量,姜适量