【导读】红烧乳鸽的做法有哪些?粤菜是一大经典菜系，里面有很多的美食哦。那么，红烧乳鸽的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看红烧乳鸽的做法的介绍吧!
红烧乳鸽的做法
材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。
脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。
卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。
步骤：
1、 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴(氽烫)。
红烧乳鸽的做法
2、 备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。
3、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。