【导读】我想吃过南乳笋鸡的朋友，对于这道菜肴的美味自然是久久不能忘怀。那么这个属于浙菜菜系的南乳笋鸡是怎么做的呢？下面小编就来说说它的制作方法。
特点：鸡嫩笋滑，细腻无渣，酱香浓郁。
用料：嫩鸡一只（75克）、春笋肉15o克、绿蔬菜50克、红腐乳1块、红腐乳卤50克、葱一棵
调料：湿淀粉5克、白糖1匙、盐1小匙、味精1小匙、绍酒2匙、熟猪油2匙
南乳笋鸡
制作方法：
1、将鸣斩成3－5厘米见方的块，放入小瓦钵内加入绍酒、盐、白糖、红腐乳卤（红腐乳捣碎先调入卤内），浸脸半小时。
2、春笋切成料块。把鸡块（皮朝下）整齐地排放在碗内，上面放上笋块，浇上睫过的鸡卤汁，上笼用旺火蒸20分钟左右取出，将卤汁泽入锅中；鸡块覆盖在盘内，四周围上悼熟的绿蔬菜。
3、把锅中的原汁在旺火上烧沸加入味精，上用湿淀粉调稀芡，勾芡淋上猪油，加入葱段，浇在鸡块上即成。
看了上面的介绍之后，相信大家对于怎么做这美味的南乳笋鸡有了一定的了解，那么抽个时间好好的试试上面的做法，看看其口感是不是正宗。