【导读】浙菜的用料精细，而且做法多变，很多菜肴的比较清秀雅丽，是江浙的一大特色菜，那么接下来就来学学浙菜的做法吧。
烟鲳鱼
主料：鲳鱼600g
辅料；油适量、生抽30ml、蚝油20ml、红糖70g、茶叶20g、料酒20ml、沙拉酱适量、盐适量
做法
1.准备生姜和葱段
2.先把鱼处理干净沥干水分
浙菜菜谱大全 烟鲳鱼的做法
3.用道先斜切后竖切成花刀形，这样更容易入味
4.均匀的抹上盐，加入料酒和生抽
5.再加入蚝油抹匀
6.把葱段加入后腌制2小时
7.之后放入烤盘，把酱料再均匀的抹在鱼身上后把葱段和姜片全部塞进鱼肚里
8.两面撒上一层食用油
9.烤箱180度预热后加入先考15分钟
浙菜菜谱大全 烟鲳鱼的做法
温州风味腊鸡翅
主料：冷冻鸡翅根5斤、盐45克、生抽30克、老抽50克、白酒80克、白糖80克、花椒粉10克
做法
1、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净，有残余的鸡毛记得除去
2、鸡翅洗净以后捞出控干水分
3、把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀
4、把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了