【养生厨房 20180306 播出】菜名：锅塌南瓜盒；

食材：南瓜、鸡蛋、瘦肉馅、面粉、香菇

专家：李 缨 宣武医院营养科主任

夏 天 中国烹饪大师

特点：南瓜是平时很常见的一种食物，它种类丰富，口感细腻甜糯，非常适合中老年朋友。营养丰富的南瓜，除了蒸煮之外，还有什么美味做法呢？烹饪大师夏大厨就为我们带来一款升级版南瓜美食，锅塌南瓜盒。在制作过程中，营养专家李主任还将为大家揭秘平时吃南瓜的三个误区，避免了这三个误区，我们就能更好的摄取南瓜中的养胃营养物质。究竟这三个误区是什么呢？美味的锅塌南瓜盒又该怎么制作呢？我们一起走进金龙鱼1:1:带来的养生厨房了解一下。

步骤1:首先将鸡蛋炒香，冲入开水，熬煮成鸡蛋浓汤，然后滤出鸡蛋，留汤备用。

步骤2:南瓜去皮后切夹刀片，再将肉馅、南瓜瓤、香菇碎、葱姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉制成的馅料填入到南瓜夹中。

步骤3:南瓜夹表面裹满面粉后，包好蛋液，下锅煎制，两成油温下锅即可，一面定型后倒入剩余蛋液，煎至两面金黄。

步骤4:两面煎黄后下入葱姜丝，再倒入先前做好的鸡蛋浓汤，烧制入味，即可出锅食用。