本页提供2016年2月3日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是胡东鹏。主题是《醋的奥秘》。主要介绍醋的妙用，醋溜大白菜的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
胡东鹏：中国中医科学院广安门医院内分泌科主任医师。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。东方醋起源与中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。中国著名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋等等，经常食用醋可起到消除疲劳等作用，还有治疗感冒的作用。
中医讲究药食同源，很多中药在炮制的过程中也要加入醋来进行煎煮以促进药效。
适量喝醋是不会导致钙流失的。
人的体质本身有一套酸碱平衡系统，喝醋是不会打破这个系统同的；醋的确有利于油脂的分解，但是吃醋减肥是一套系统工程；适量吃醋的确可以控制血糖，但是醋吃多了也会不舒服；能否承受醋的酸度跟个人的口味有关，醋的好坏也不取决于酸度的高低。
图：醋的妙用
醋的妙用：临睡觉前用热水加点醋泡脚可以使气血通畅，有助于睡眠，还可以改善脚气；用1:1的食用白醋和清水洗头可以抑制头皮屑，长期使用可以根治头皮屑；晕车的人可以在出发前喝一杯老陈醋的温开水，可以缓解晕车的症状。
养生厨房：醋溜大白菜。
20170203饮食养生汇视频和笔记:胡东鹏,醋的妙用,醋溜大白菜