香辣猪蹄怎么做？香辣猪蹄的做法？猪蹄的味道非常美味、可口，并且还是滋养的好补品之一。猪蹄对治疗消化道出血、失血性休克、等都有一定的疗效，并且可以延缓衰老。接下来，小编就详细的为朋友们解说：香辣猪蹄怎么做？香辣猪蹄的做法？
菜系及功效：川菜
口味：香辣 工艺：软溜
香辣猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄750克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克
香辣猪蹄的特色：
香辣适口，肥软适度。
做法：
1. 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2. 锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
3. 锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4. 撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5. 锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
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