青笋烧肚条
材料：猪肚，青笋，胡萝卜
配料：蒜片，姜片，盐，胡椒粉，水淀粉，蚝油
做法
1.主料：熟猪肚切条。准备蒜片和姜片。
2.青笋切为长3厘米宽1厘米左右的条
3.热油，放入蒜瓣炸香。
4.转中火将蒜片和肚条一同下锅翻炒一分钟左右.
5.加入适量水放胡椒粉煮上五分钟.
6.倒入时蔬煮盖上锅盖闷煮2分钟左右，调入少许盐和蚝油，
7.最后勾芡即可出锅。
酱爆鸡丁
材料：鸡腿，大葱，老姜，油酥花生米，姜片，大葱，四川甜面酱，白糖，酱油，淀粉、料酒
四川菜谱家常菜做法
做法
1、鸡腿一个，大葱，老姜，油酥花生米
2、鸡腿去骨
3、去骨的鸡腿肉用后部分刀尖依次排一遍后切成鸡丁，排目的是斩断鸡腿上的经络。
4、鸡丁加酱油，淀粉、料酒拌匀码后味半个小时
5、四川甜面酱加白糖、料酒、清水后调匀备用
6、码味后的鸡丁四成油温下锅滑油至散子后沥出备用