【导读】京菜有哪些做法？京菜的经典菜有很多，而且做法很讲究。所以大家想要做好京菜就要每天的学习。今天小编就分享几个京菜的做法，大家喜欢的话可以试着做一些。
酱烧素鸡
原料：素鸡（一般超市都有，其实就是豆制品，实在找不到，网上也有，可以直接万能的淘宝啊~！）、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜
做法
1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净
2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分。
3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切圈，姜切片
4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味
5、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味
6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒
7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖，
8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可
金针菇凉拌海茸条
京菜怎么做好吃
原料：海茸条、金针菇、红黄彩椒、姜、葱、蒜
金针菇凉拌海茸条的做法
1、将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎
2、红黄彩椒切丝
3、葱切末、姜切丝