【导读】北京秘制脆皮鸭怎么做?相信到了北京都朋友都会去吃北京烤鸭，因为北京的秘制脆皮鸭是非常的好吃的，那么北京秘制脆皮鸭怎么做?一起和小编去看看北京秘制脆皮鸭怎么做的介绍吧!
北京秘制脆皮鸭怎么做
1.鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味
2.生姜洗净切片
3.用2勺盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，1/2勺白糖，茴香子10克，撒上干欧芹碎8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上
4.把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好
5.包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上
6.烤箱预热，200度先烤制50分钟
7.调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水
北京秘制脆皮鸭怎么做
8.50分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸
9.再每只鸭腿上均匀的刷一遍蜂蜜白醋混合汁
10.放入烤箱200度继续烤制15分钟，拿出来再重复步骤9刷一遍蜂蜜白醋汁，入烤箱200度再烤15分钟
11.烤鸭腿呈金黄色即可