【导读】京菜代表菜有哪些做法？京菜是很多人都爱的一种菜系，而且京菜的代表菜很多，那么京菜有哪些做法呢？接下来就来看看京菜的做法吧。
元宝肉
食材：五花肉500g，鸡蛋4个
配料：葱姜适量，红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒
调料：第一道头道酱油2勺，零添加头道酱油3勺，细砂糖适量，料酒3勺，盐少许，鸡精少许
做法
1：五花肉切块，鸡蛋煮熟，配菜切好。
2：煮好的鸡蛋，控干水分，在锅中炸至外皮起褶皱，颜色呈金黄色后捞出备用。
3：锅中倒入水加入料酒，葱姜一起煮开，加入五花肉煮个4,5分钟后捞出。
4：锅中倒入少许的油，倒入五花肉煸炒。
5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，这过程大概需要3,4分钟。
6：倒入海天头道酱油2勺。
7：这时候大火快速的翻炒至五花肉上色。
京菜代表菜
8：倒入红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒
9：加入热水，瞒过五花肉的量（这里一定要加热水，只有热水才能保证肉的弹性。）
10：倒入炸好的鸡蛋。
11：加入葱姜。
12：再次加入零添加头道酱油3勺，糖适量，盐适量。
13：转小火炖1小时最佳，最后大火收汁，鸡精少许调味。