【导读】京酱肉丝该如何做?京酱肉丝是北京最为传统的风味菜，在全国各地都非常的受欢迎，在北京颇有历史，那么京酱肉丝该如何做?一起和小编去看看京酱肉丝该如何做的介绍吧!
京酱肉丝的做法一
京酱肉丝的做法一所需的食材：
瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙及白糖1/3汤匙。
京酱肉丝的做法一的步骤：
1、将猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉及1/3汤匙鸡粉抓匀，再腌制15分钟。
2、葱去头尾洗净，然后将葱白切成细丝铺在盘中待用;取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀做成葱姜水。
3、先烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白再盛起待用;然后将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4、先续添1汤匙油烧热，再加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖及葱姜水炒匀煮沸。
京酱肉丝该如何做
5、再倒入猪肉丝拌匀，然后让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡使酱汁呈浓稠状。
6、盛起猪肉丝，然后放在有葱丝的盘中，拌匀即可食用。
京酱肉丝的做法二
京酱肉丝的做法二所需的食材：