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焦熘牛肉片怎么做 教你做最正宗的京菜

发表日期:2017-12-27 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】焦熘牛肉片怎么做?在北京经常会看到焦熘牛肉片,小编在北京上大学的时候就会去吃焦熘牛肉片,因为它味道非常的好,那么焦熘牛肉片怎么做?一起和小编去看看焦熘牛肉片怎么做的介绍吧!

焦熘牛肉片怎么做

主料:牛里脊肉

辅料:玉米面(白)

调料:植物油 常用水 白糖 黄 姜 小葱 酱油 盐

本菜谱的营养成分


硒6.26微克、锌1.77毫克、铁2.2毫克、镁17毫克、钠48.6毫克、钾270毫克、磷150毫克、钙6毫克、胆固醇122毫克、碳水化合物0.2克、脂肪2克、蛋白质17.8克、热量125卡.

制作方法

1.牛肉剔去筋膜,切成长约10厘米宽6厘米,厚0.3厘米左右的大片备用


焦熘牛肉片怎么做

2.葱切小片,姜切丝,用少许凉水泡半小时,即成葱姜水

3.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐,搅拌到吸收完全,表面有粘性即可

4.调糊:用水把玉米淀粉调匀,水要一点一点放,抓至粘稠有劲后倒少许植物油,朝同一方向搅匀即可

5.锅内倒入植物油,油量要大,烧至七成热,把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊,大火炸至表面脆硬出锅,然后把油再次烧至八成热下去复炸一下至酥脆.

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