【导读】焦熘牛肉片怎么做?在北京经常会看到焦熘牛肉片，小编在北京上大学的时候就会去吃焦熘牛肉片，因为它味道非常的好，那么焦熘牛肉片怎么做?一起和小编去看看焦熘牛肉片怎么做的介绍吧!
焦熘牛肉片怎么做
主料：牛里脊肉
辅料：玉米面(白)
调料：植物油 常用水 白糖 黄酒 醋 姜 小葱 酱油 盐
本菜谱的营养成分
硒6.26微克、锌1.77毫克、铁2.2毫克、镁17毫克、钠48.6毫克、钾270毫克、磷150毫克、钙6毫克、胆固醇122毫克、碳水化合物0.2克、脂肪2克、蛋白质17.8克、热量125卡.
制作方法
1.牛肉剔去筋膜，切成长约10厘米宽6厘米，厚0.3厘米左右的大片备用
焦熘牛肉片怎么做
2.葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水
3.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性即可
4.调糊：用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许植物油，朝同一方向搅匀即可
5.锅内倒入植物油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，然后把油再次烧至八成热下去复炸一下至酥脆.