4、泡好的海茸条捞出清洗干净控干水分待用
5、锅内做水焯一下金针菇
6、金针菇捞出控干水分，将海茸条倒入放入姜丝去腥，开锅撇去浮沫略煮焯熟。
7、将碗中放入万字酱油，醋，鸡精，香油，蒜末，少许盐，白糖调成汁
8、倒入海茸条内，拌匀即可
香辣海苔北极虾
材料：波力袋装海苔、适量北极虾、适量色拉油，适量食盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，黄酱，麻辣酱，白糖。
做法
1.首先准备好一袋波力海苔、北极虾500g自然解冻。
2.然后加热炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒、干辣椒炒香待香味出来后，放入北极虾。
3.接着加入葱花、姜片和蒜末，用大火翻炒可以看到虾壳颜色由变浅变深变脆，这时候再加入一勺黄豆酱、一勺川味麻辣酱。
4.均匀翻炒，根据口味加盐加糖提鲜，撒少许白芝麻炒香。
5.然后再盘中放入洗净滤干水分的大叶生菜，铺一层海苔松（海苔松是由海苔调和而成，有多种做法，可以以自己喜欢的口味调制不同的味道，也可以直接放一层海苔薄片）。将炒好的香辣北极虾放入盘中，顶端再点缀少许撕碎的海苔末即可。
爆肚
原料：牛百叶500克,干辣椒3根,香菜1根,葱1大段
调料：芝麻酱2汤匙（30ml）,玫瑰腐乳1/3块（约5克）,韭菜花1汤匙（15ml）,盐1/4茶匙（约1克）,生抽1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（约3ml）糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）植物油100ml花椒约15粒温水5汤匙（75ml）
京菜怎么做好吃
爆肚做法
1.芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳，韭菜花，盐，生抽，老抽，糖，香油调匀。
2.把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3.百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。
4.锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气（约1-2分钟），做成辣椒油。（注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色）
5.将葱末，香菜末，放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油。
6.锅中放入花椒，葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5秒钟后务必马上捞出。将煮好的百叶趁热，蘸着调料吃即可。