【导读】葱油牛蹄筋这道菜，软烂红润，咸鲜味醇。有种让人吃了会很留恋的一道菜，那么这样你道菜你是不是很想知道它的做法呢？下面就和小编一起去了解下葱油牛蹄筋的做法吧。
材料
水发牛蹄筋、油菜心、盐，鸡精，料酒，葱段，姜丝，蚝油，胡椒粉，水淀粉，食用油，高汤，葱油
做法
1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周；
葱油牛蹄筋的做法
2、坐锅点火，倒入油，三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤。
3、牛蹄筋转小火煨炖30分钟，蹄筋软烂至汁浓时，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在盘中即可食用。