【导读】腐乳鸡该如何做,相信去过安徽的朋友都知道，安徽的腐乳鸡非常有名，不仅味道非常鲜美，而且可以调理身子，那么腐乳鸡该如何做?一起和小编去看看腐乳鸡该如何做的介绍吧!
腐乳鸡该如何做
主料：鸡、腐乳(红)、 冰糖、江米酒、盐、姜、淀粉、猪油、大葱.
本菜谱的营养成分
热量2千卡、蛋白质202.87克、脂肪140.06克、泛酸0.06毫克、碳水化合物32.51克、叶酸8.4微克、膳食纤维1.06克、胆固醇1毫克、维生素K1.05微克、胡萝卜素102微克、硫胺素0.54毫克、核黄素1.09毫克、尼克酸56.66毫克、钙169.87毫克、磷1毫克、钾2毫克、钠4毫克、镁259.77毫克、铁23.37毫克、锌12.43毫克、硒122.88微克、铜0.9毫克、锰1.77毫克.
制作方法
将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用;
姜拍松，和葱同放入粗碗中，把鸡整齐地摆入，头、脚和翅等在上，上面放碎冰糖和熟猪油，上面再盖一个大盘，用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出，复扣在盘内;
腐乳鸡该如何做
将蒸鸡原汁滗在勺中，用旺火烧开，再用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在鸡上即成。
营养解析
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。