【导读】嫩姜片的这道菜很特别，相信许多人对于嫩姜片怎么做是不太了解的，没关系，今天小编就给大家介绍下嫩姜片的具体做法吧。
配 料;嫩姜 2斤，盐 2大匙，白醋 4杯，糖 1又1/2杯，米酒 1/2杯
操 作
(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片备用。
(2)将调味料(1)加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
嫩姜片如何做 嫩姜片的做法
(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜片，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。
嫩姜泡菜也可以选择幼嫩的嫩姜，不切片整段腌制，但盐的用量需加倍，作法时须用手搓揉质地才会软脆，最后的腌渍时间需延长至3～4天入味。