【导读】火腿炖甲鱼的做法有哪些?火腿炖甲鱼是常见的徽菜代表菜系之一，那么火腿炖甲鱼的做法有哪些，怎么做好吃，吃了有什么好处?一起和99养生堂小编来学习火腿炖甲鱼的做法吧!
火腿炖甲鱼的做法
做法一
材料：甲鱼500克，火腿骨1/2条，绍酒1汤匙，火腿70克，熟猪肉10克，清汤3杯，香油、小葱、姜各适量，冰糖、胡椒粉少许。
做法
1、甲鱼买回时请店家代为宰杀，大火煮开锅中的水，熄火后放置片刻，待表面蒸汽散尽，放入洗净的甲鱼浸烫片刻，捞出后剥去甲鱼表面的黑膜。将处理干净的甲鱼斩成大件。重新烧开一锅清水，放入甲鱼块汆烫至水再次沸腾，捞出后清洗血沫备用。
2、火腿骨洗净。火腿切成大块。香葱洗净打结。老姜拍破备用。
3、砂锅内码入甲鱼块，放入火腿骨和火腿块，加入足量的冷水大火煮开，撇去浮沫后放入绍兴黄酒、冰糖、葱结、姜块。调成小火炖1小时。
4、取出葱姜和火腿骨弃之不用。将火腿块捞出改刀成薄片，放回汤中，上桌时调入盐和少许白胡椒粉，淋上几滴芝麻香油即可。
火腿炖甲鱼的营养价值
火腿炖甲鱼的做法
1、甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
2、甲鱼还能"补劳伤，壮阳气，大补阴之不足";
3、对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!