健康功效：

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料：

鲫鱼2条 葱5克 姜5克 蒜10克 香菇5克 冬笋10克 五花肉3克 香菜5克 盐5克 味精5克 蚝油10克 老抽5克 料酒10克 大料2颗 花椒5克 鸡粉5克 白糖15克 米醋10克 胡椒粉5克

菜谱做法：

• ">1.鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口。

• ">2.葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段。

• ">3.香菇洗净切片，冬笋洗净切片。

• ">4.五花肉切片。

• ">5.锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用。

• ">6.取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。

• ">7.此时下葱姜蒜各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒。

• ">8.加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开。

• ">9.大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟。

• ">10.最后大火收汁，出锅撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。