【导读】京菜的味道非常的独特，而且京菜是非常有特色的一种菜系。那么京菜怎么做好吃呢？接下来就来看看京菜的菜谱大全吧。
青椒爆肥肠
原料：肥肠，青椒
辅料：油，辣椒，姜，糖，盐，葱，蒜，老抽
操作步骤：
1、将肥肠用水煮至2分钟，捞出沥水，青椒洗净，用手撕成小块，肥肠切成滚刀块，准备好葱姜蒜和干辣椒。
京菜怎么做好吃 京菜菜谱大全
2、锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味，下入肥肠煸炒均匀，烹入料酒加入老抽糖盐，继续翻炒均匀，加入青椒，快速翻炒均匀就可以出锅了。
拌梨丝
食材：鸭梨，白糖，山楂糕，淡盐水
辅料：油，盐
操作步骤：
1、鸭梨洗净，山楂糕备上，切梨之前准备一盆淡盐水，梨去皮切片在切丝，放入淡盐水中泡5分钟。
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2、山楂糕切丝，捞出梨丝把山楂糕丝一同放入盆中，加入适量白糖拌匀即可食用。
香醋银针
食材：绿豆芽，瘦肉片
辅料：香醋，精盐，蒜末，胡萝卜丝，花生油，姜丝，香葱花
操作步骤：
锅热下油油热下肉片、姜丝、蒜末，肉片中火划炒熟，倒入银针，放香醋、精盐，放入胡罗卜丝，大火翻炒豆芽断生出勺就可以了。