2.孜然粉主要由孜然颗粒与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。所以加了孜然粉就不用再加其他的比如八角和桂皮等香料了。
3.羊肉汤用不完可以放入密封袋冷冻，煮面条或是炖羊肉都很好。
酱烧素鸡
原料：素鸡(一般超市都有，其实就是豆制品，实在找不到，网上也有，可以直接万能的淘宝啊~!)、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜
酱烧素鸡的做法
1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净
2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分。
3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切圈，姜切片
老北京美食
4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味
5、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味
6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒
7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖
8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可