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【导读】水晶肴肉的做法有哪些?苏菜菜谱有很多的美味食谱哦。那么水晶肴肉的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看水晶肴肉的做法的介绍吧!
水晶肴肉的做法
做法一
材料
家猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克
做法
1、将皮肉分开，肉用盐、硝腌制10小时，取出后用滚水沸去油、硝及盐水，上笼蒸酥，备用;
2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂，取一不锈钢方形浅盘，将整张炖好的猪皮铺平在底，再将蒸酥的纯精肉放在面上;
水晶肴肉的做法
3、用炖皮的汤调好味，慢慢倒入盘中入冰箱冷冻即可。
做法二
食材
猪蹄膀(拆骨)2000克，精盐120克，绍酒15克，葱结2只，姜3片，花椒、八角、硝各少许，老卤适量。
步骤