【导读】苏式熏鱼的做法有哪些?很多地方在过年的时候都会存一些鱼啊肉的，其中熏鱼就很常见。那么，苏式熏鱼的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看苏式熏鱼的做法的介绍吧!
苏式熏鱼的做法
做法一
材料
草鱼腩1大段，酱油(老抽)半杯、料酒2大勺、盐1小勺、生姜4片、葱2根，卤汁，冰糖1大块+料酒1瓶+八角4个+姜片4片+葱2根+桂皮1段，胡椒粉少许，炸鱼油适量
做法
1.草鱼段洗净，刮去鱼腩内黑膜，擦干水分，切成1厘米左右的厚片，放入酱油(老抽)+盐+料酒+葱段+姜片的腌汁中，腌制至少4小时。
2.将腌好的鱼快取出，吹、晾干水分。
3.大火烧热锅中油，油热后分批放入鱼块炸透，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅再炸一次。
4.炸鱼之前，另备锅准备卤汁---冰糖1大块+料酒1瓶+八角4个+姜片4片+葱2根+桂皮1节一起煮成浓稠汁后转小火。
苏式熏鱼的做法
5.将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，小火继续煮约5-7分钟后取出，再炸好一批，再放入。
6.取出的炸鱼片趁热撒上少许白胡椒粉。
做法二
材料
主料：青鱼或鲤鱼、鲢鱼、草鱼等淡水鱼，鲳鱼也可以