【导读】湘菜有哪些特色菜？湘菜的做法很多，而且湘菜的材料也非常的丰富，口味多变。所以湘菜里的很多菜非常的有名，那么湘菜有哪些做法呢？接下来就和小编一起了解一下湘菜的做法。
家庭版东安子鸡
主料；童子鸡1只，洋葱，香菜。
辅料；葱姜，干辣椒，绍酒，米醋，花椒，盐，香油，淀粉，大蒜。
做法
1、将鸡去膛洗净。
2、用清水泡至1小时，泡出血水。
3、葱切段，姜切片。
4、将净鸡放入汤锅内加入葱姜煮约8至10分钟，达七成熟。
5、顺肉纹切成小条。
6、准备好洋葱大蒜和香菜
7、准备好花椒。红干辣椒切丝，大蒜切成片。
8、锅中注入油，爆香花椒红椒丝和大蒜。
在家学做湘菜
9、加入鸡条翻炒均匀。加入鸡条翻炒均匀。
10、再放醋、绍酒、盐、水，大火烧开，小火焖2至3分钟，
11、烧至汤汁快干时，用湿淀粉勾芡。放入洋葱丝和香菜段翻炒均匀即可。
湘西土匪鸭
原材料
鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。