【导读】湘菜怎么做好吃，现在虽然是秋季，但气温还是比较高，因此很多人胃口不好吃不下饭。那么，湘菜是一种特别容易下饭的一类菜，朋友们可以学习做湘菜哦。今天小编给大家推荐2款开胃下饭的菜谱，朋友们跟着做就能做出好吃美味的饭菜咯。
开胃下饭菜剁椒鱼头
食材：大头鱼鱼头500克。
所用配料：油，盐，生姜，大蒜，细香葱，料酒，鱼露，剁椒各适量。
剁椒鱼头的做法
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜葱蒜。
2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐。
3.加入料酒，抓匀腌制20分钟。
4.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。
湘菜怎么做好吃
5.热水上锅中火蒸10分钟。
6.蒸鱼时把葱蒜切碎。
7.把葱蒜均匀的撒在蒸好的鱼头上。
8.另起锅放一大勺油烧至冒烟。