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清蒸石斑鱼是什么地方的菜系呢?清蒸石斑鱼是一道很有名气的粤菜,石斑鱼的营养价值以及其经济价值在所有鱼类当中可以说是名列前茅的，数百元一斤的价格也不是大众能够消费得起的，石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。
清蒸石斑鱼主料：
游水石斑鱼1条，姜3片，葱段2条，芫荽1株，胡椒粉少许，生油少许。
配料：
调味料：生抽2汤匙，糖3/2茶匙。
清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼做法：
1、将石斑鱼打鳞去鳃，(当刂)洗干净，抹干水放于碟中，底垫葱段，面放姜片。
2、葱一条切丝，与芫荽捞匀。
3、烧滚水，连鱼带碟放入镬内，用猛火蒸约七分钟，将蒸鱼水倒去不要，将葱段、姜片取去，鱼身上撒少许胡椒粉，并放上葱丝、芫荽。
4、烧滚二汤匙生油，淋于鱼身上，食时倒入调好味的豉油即可。