11、锅热以后，加入姜末爆香
12、待姜末出香味儿，加入腌好的牛肉条
13、快速滑炒以后，装入碗中备用，切不可炒太久，以免牛肉太老影响口感
14、将锅子洗净后，倒入适量食用油，尽量多一些
15、锅热以后，加入切好的洋葱丝
16、翻炒均匀，切炒至半透明状
17、将河粉冲凉水中捞起，并沥干水分，加入锅中
18、翻炒均匀
19、将锅中的河粉推至平底锅的一边，加入洗净的绿豆芽
20、待绿豆芽稍作变软，和河粉均匀混合后，加入1勺老抽，2勺生抽调味，翻炒均匀上色
21、加入事先滑炒好的牛肉条，韭黄段和韭菜段，翻炒均匀，最后加入青椒丝和少量味粉，翻拌均匀即可出锅
金不换炒薄壳
材料：薄壳、金不换、青红椒、姜、蒜头、鼓油
粤菜菜谱大全
做法
1、薄壳摘洗干净沥干水分，姜蒜剁成蓉，辣椒切丝；
2、锅里多下点油烧热，倒入姜蒜蓉小火爆香；
3、再加入鼓油、酒、白糖、红椒一起炒；
4、转大火倒入薄壳爆炒，加入金不换和青椒；
5、炒至薄壳开口关火加盐。