【导读】粤菜有哪些做法？粤菜是起步比较晚的一种菜系，但是粤菜却非常的有影响。所以平时做一些粤菜的家常菜是不错的选择。接下来就来看看粤菜有哪些做法？
砂锅啫乳鸽
材料：乳鸽两只、姜、葱、白酒、豉油、白糖
做法
1、砂锅烧热加油，放下葱头和姜片爆香；
2、倒入乳鸽翻炒两三分钟，再倒入白酒、豉油、适量白糖；
3、盖上盖子小火焖干水分，啫香乳鸽。
4、加盐和葱叶子翻炒几下关火。
粤式干炒牛河
材料：河粉150g，绿豆芽150g，牛肉100g，洋葱半个，青椒半个，姜片3片，韭菜，韭黄各一小抓，生抽3勺，老抽1勺，蚝油0.5勺，料酒1勺，白砂糖1勺，玉米淀粉1-1.5勺，味粉少量
做法
1、将所有主材料备齐
2、将牛肉洗净，切成条状
3、将韭菜，韭黄洗净，切成5cm左右的长段
粤菜菜谱大全
4、将洋葱洗净切丝，姜片切末，豆芽洗净备用
5、将切好的牛肉条装入碗中，加入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，玉米淀粉，抓匀，腌20分钟入味
6、在锅里置入适量清水，水沸以后，加入150g河粉
7、煮7-8分钟至河粉断生即可用捞勺捞出
8、将捞出的河粉冲凉以投入凉水中浸泡
9、在平底锅内倒入食用油，尽量多一些
10、用木铲将食用油均匀推向锅子的各个角落