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【导读】干鱿鱼怎么泡发?干鱿鱼要想做成美食,需要先泡发,很多人不知道其中的诀窍,泡起来费时又效果不好。那么,干鱿鱼怎么泡发呢?下面就随小编一起去看看干鱿鱼怎么泡发吧。
干鱿鱼怎么泡发
1、清水泡发
很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样,有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发,的确也能泡胀鱿鱼,可是在食用时你会发现,这样泡发的鱿鱼怎么就没有市场上买来的泡发鱿鱼嫩呢?
干鱿鱼怎么泡发
3、高浓度碱泡发
按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液,干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出,放入纯碱溶液中再泡发3小时,便可完全泡发,然后取出放入冷水中反复漂洗,除去碱味即可。
4、油泡发
将干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放入温水中,泡发到软胀为止,这样泡发的鱿鱼碱含量低,很容易洗掉碱,食用口感也较好。
酱爆鱿鱼怎么做
材料:青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精
做法:
干鱿鱼怎么泡发
4、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出,放入冷水拔凉备用
5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香,放入适量的郫县豆瓣炒香。
6、放入鱿鱼翻炒,加少许料酒,放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小结:以上就是小编给大家介绍的干鱿鱼怎么泡发,更多养生资讯敬请关注6681养生。