【养生厨房 20170616 播出】菜名：夏日素燕窝；

食材：冬瓜、鸡蛋、生粉、香菇、胡萝卜、油菜、鸡汤

专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任

顾玉亮 中国烹饪大师

特点：夏季湿气较重，可能很多朋友会不敢吃肉，担心湿气加重。有什么菜既能祛湿，又能一饱口腹之欲呢？今天的养生厨房，给您推荐一道鲜香味美的夏日素燕窝。冬瓜与生粉的搭配，从口感和外形上完美代替燕窝，辅以鸡蛋和鸡汤滋阴补阳，祛湿同时不伤身体，平稳度夏。普普通通的冬瓜如何做成燕窝，搭配的多款养生食材又怎么使用，下面我们就走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房一探究竟。

步骤1：先将冬瓜切成细丝，将表面水分尽量粘干，再加生粉抓拌均匀，可让冬瓜表面生粉尽量厚一些。

步骤2：将裹匀生粉的冬瓜开水下锅，开锅后快速捞出，放到冷水中过凉，然后取出备用。

步骤3：锅中下入一份清水，两份鸡汤，开锅后加盐，勾入水淀粉。

步骤4：将处理好的冬瓜丝以及制作成熟的鸡蛋丝、胡萝卜丝、香菇丝和油菜丝一同下入到鸡汤锅中，拌匀盛出食用。