说回这道主菜，翻菜谱看到的，我实在不敢用猪脚之类我们爱的东西挑战法国人的包容力，还是鸡肉绝对安全。而且很容易做。应该说法式烤箱菜很适合法国式的聚餐，因为菜都是一道一道上的，中间有很长时间，如果像中餐那样先做好就会凉，作为主人又不好把客人晾着去做饭。最好的办法就是先准备好，等客人来了放进烤箱，大家聊完一轮天，正好热菜上桌，这就是烤箱料理的最大优点。并且烤箱菜往往不油腻，最大限度保存食物原有的营养，非常鲜嫩。
主料：鸡腿4只西红柿3个芹菜茎2根香菜适量奶油8大勺
调料：色拉油2大勺食盐适量葱白4根黄油20克胡椒粉适量
纸包香葱鲜奶油鸡腿的做法
番茄去皮去籽，切细丝。葱白，芹菜茎洗净切成5厘米细丝
平底锅加热黄油，融化后放入葱白和芹菜稍微翻炒，盖锅盖小火焖10分钟
鸡腿去骨。这个是个手艺活，用剪刀从最上端沿着骨头慢慢剪断筋，一点一点把骨头剔下来。到最底部，用刀从外面剪一圈，剪断皮和筋抽出大骨，用盐稍微腌一下。实在很费事儿~~我虽然喜欢做菜，但是最翻这种血腥的过程了，满手腥臭的感觉很不好
平底锅加热色拉油，放入鸡腿煎至金黄。注意带皮的一面先下锅。我没有煎到很漂亮```不过法国人吃的时候直接把皮都切了不要，好像也没差了
取一张锡纸，铺上葱丝芹菜丝和番茄丝，放上一支鸡腿撒适量巴西里，淋入2大勺鲜奶油，注意要无糖的哦
盖上另外张锡纸，包好。其余的鸡腿同样处理
放入烤盘，烤箱预热210度，烤40分钟