【导读】今天向各位介绍的一道菜是“炸冬菇”，“炸冬菇”是徽州山区传统名菜之一。其独特之处是以青鱼肉为原料，加调味品配制成糊，裹在水发冬菇外面，入油锅炸至浅黄色，撒上花椒盐即成。此菜表皮金黄，咬开后香菇脱糊而出，外酥里嫩，菇香味浓，以甜面酱佐食，味更佳。下面就随小编来学习一下吧。
材料
主料：鲜香菇150克，青鱼170克，
辅料：火腿15克，鸡蛋120克，肥膘肉50克，
调料：味精1克，小葱3克，姜3克，玉米淀粉10克，盐5克，黄酒10克，椒盐1克，猪油50克
徽州名菜炸冬菇的做法
徽州名菜炸冬菇的做法
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