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李鸿章杂烩是一道徽菜，混合精华是此菜的亮点，鲜香可口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
做法：烩
口味：咸鲜味
主料：鸡肉适量海参适量草鱼(肉)适量鱿鱼适量火腿少许鱼鳔适量腐竹少许干贝适量猪肚适量玉兰片适量
调料：食盐适量姜少许料酒适量小葱适量
李鸿章杂烩的做法
海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、火腿切片;
猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片;
火腿切丝;
鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟;
将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。