【导读】徽菜代表菜有很多种，那么大家知道哪些徽菜非常好吃下饭吗?今天小编给大家推荐的这款徽菜代表菜——笋干烧肉，不仅营养丰富，而且美味下饭哦!一起和小编来学习徽菜代表菜的相关做法吧!
笋干烧肉
主材：新鲜五花肉、笋干
香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。
笋干烧肉的做法
1.备好笋干。
2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。将煮好的笋再泡上一天。
3.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。
4.将有肥有廋的肉(五花肉最好)泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。
徽菜代表菜
5.取一炒锅用不要放油，小火将肉炒干。注：炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。
6.水分炒干后下香料。将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。
7.炒均，加入处理好的笋干。
8.加少量的水，煮开。